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秋令进汤有讲究

2008-10-27 19:17:54| 分类：燕翅医 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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秋令进补可以不吃大鱼大肉吗？答案之一就是用“喝汤”取而代之，这种更健康的补法早已不是南方人的专利。

然而，并非什么汤都是四季皆宜的。气候对人体的影响非常大，不同的季节做汤应该放什么主料和辅料———人参、黄芪、莲子、大枣，甚至冬虫夏草，其中大有学问。

建议：秋季多喝银耳汤

秋天是由暑热转为凉爽的季节。初秋有时湿而闷热，有时燥而凉爽，气候多变，容易让人咳嗽、感冒。在饮食方面，要多吃温和滋润的食物，如猪肺、梨、冰糖、百合、老鸭、瘦肉等。

而深秋时节气候比较干燥，人们容易口干、唇裂、咽痛、出血，宜选莲子、银耳、芝麻、蜂蜜、甲鱼、鸭肉、燕窝等养阴润燥的食物炖汤，搭配冬虫夏草、百合、沙参、川贝等辅料进补。

燕窝银耳汤：[用料]燕窝10克，银耳10克，冰糖适量。[制作]先将燕窝和银耳用温水浸泡半日，去除杂质，然后放入锅内加水同煮。加入冰糖，文火煮至燕窝、银耳烂熟为止。

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